On muuten alkuvuosi ollut aika hiljaista menoa ruoanlaiton osalta! Illallisia ei ole aikataulutettu kalenteriin, vaan sen sijaan valmisteltiin ensin häitä ja sen jälkeen vietettiin viikonloppuja mökeillä ja juhlissa. Ehkä kevään tullessa päästään taas rytmiin kiinni.
Keitot on olleet meillä supersuosittua sapuskaa ja tänään perjantain kunniaksi kokeiltiin uutta reseptiä. Porkkana-kookos-korianterikeitto osoittautui oikein maukkaaksi, vähän tymäkän papukeiton kaltaiseksi sopaksi.
Alkukeiton jälkeen nautittiin munakoiso-tomaatti-prosciutto-pastaa basilikan ja parmesaanin kera.
Porkkana-kookos-korianterikeitto
neljälle
2 sipulia
8 isoa porkkanaa (1 kg)
2 valkosipulinkynttä
rypsiöljyä
1 tl currya
0,5 tl cayennepippuria
5 dl vettä
kasvisliemikuutio
2 dl kookosmaitoa
2 tl limemehua
suolaa
iso kourallinen tuoretta korianteria
Kuori ja silppua sipuli, kuori ja kuutioi porkkanat, kuori ja murskaa valkosipulit. Kuullota sipulia öljyssä ja lisää joukkoon porkkanat, valkosipulit, curry ja cayennepippuri. Kaada mukaan vesi ja nakkaa perään kasvisliemikuutio. Keitä noin 15 minuuttia, kunnes porkkana on pehmennyt. Soseuta.
Lisää keittoon kookosmaito, limemehu ja suola. Lisää valmiiseen, kuumaan keittoon silputtu korianteri.
Keitot on olleet meillä supersuosittua sapuskaa ja tänään perjantain kunniaksi kokeiltiin uutta reseptiä. Porkkana-kookos-korianterikeitto osoittautui oikein maukkaaksi, vähän tymäkän papukeiton kaltaiseksi sopaksi.
Alkukeiton jälkeen nautittiin munakoiso-tomaatti-prosciutto-pastaa basilikan ja parmesaanin kera.
Porkkana-kookos-korianterikeitto
neljälle
2 sipulia
8 isoa porkkanaa (1 kg)
2 valkosipulinkynttä
rypsiöljyä
1 tl currya
0,5 tl cayennepippuria
5 dl vettä
kasvisliemikuutio
2 dl kookosmaitoa
2 tl limemehua
suolaa
iso kourallinen tuoretta korianteria
Kuori ja silppua sipuli, kuori ja kuutioi porkkanat, kuori ja murskaa valkosipulit. Kuullota sipulia öljyssä ja lisää joukkoon porkkanat, valkosipulit, curry ja cayennepippuri. Kaada mukaan vesi ja nakkaa perään kasvisliemikuutio. Keitä noin 15 minuuttia, kunnes porkkana on pehmennyt. Soseuta.
Lisää keittoon kookosmaito, limemehu ja suola. Lisää valmiiseen, kuumaan keittoon silputtu korianteri.
Moikka! Mukava uusi tuttavuus tämä blogi, pari ruokaohjettakin täältä jo nappasin. Laitoin sulle "Liebster blog" -blogihaasteen eteenpäin, löytyy blogistani :)
VastaaPoistaKiitos paljon! Toivottavasti mieluisia reseptejä löytyi - joissain on vähän enemmän ohjeistusta mukana tekoon ja joissain vähän vähemmän. :)
VastaaPoista