lauantai 17. syyskuuta 2016

Paahdettu kukkakaalikeitto ja kylmäsavulohitartar

Nyt ollaan yhtä hip-asioiden äärellä kuin avokadopastassa - uusi musta on kuulemma (kokonaisena) paahdettu kukkakaali! 


Paahdettu kukkakaalikeitto ja kylmäsavulohitartar (neljälle, HS Kuukausiliite)

600 g kukkakaalia
1 valkosipulinkynsi
Voita
6 dl maitoa
1 dl kuohukermaa
Suolaa, mustapippuria myllystä

300 g kylmäsavulohta 
1/2 punasipuli
1/4 dl sitruunamehua
1 rkl hienonnettua tilliä
Suolaa, mustapippuria myllystä

Nypi kukkakaali nupuiksi ja leikkaa nuput kahtia. Hienonna valkosipuli. Sulata nokare voita pannulla, paahda kukkakaalit (anna ruskistua kunnolla!). Nosta kukkakaalit ja valkosipuli kattilaan, kaada maitoa päälle niin paljon että palat peittyvät. Kiehuta miedolla lämmöllä kypsäksi.

Soseuta sauvasekoittimella, lisää kerma ja anna kiehauta. Mausta suolalla ja pippurilla.

Kuutioi lohi pieniksi paloiksi. Hienonna sipuli. Sekoita ainekset keskenään, mausta sitruunanmehulla ja mustapippurilla. Tarkista suolan määrä. Sekoita lopuksi joukkoon tilli. 

Asettele keiton pinnalle sopiva määrä tartaria. Tarjoile!