Suppis-katkarapurisotto kirsikkatomaateilla

Blogi on joutunut rauhoittumaan, koska meillä tehdään töitä ja vaaleja. Marraskuussa vaalien jälkeen olisi tarkoitus päästä sellaiseen rytmiin, että joka viikonloppu testataan jotain uutta reseptiä.

Mutta kyllä me silti melkein joka päivä jotain syödään - tässä Lassen suppis-katkarapurisotto viime perjantailta :)

Vuohenjuusto-rypälerisotto

3 salottisipulia
100 g voita
400 g Arborio (1 dl riisiä / hlö erittäin riittävä)
1 dl kuiva valkoviini
1 l kasvisliemi
300 g vuohenjuusto
400 g vihreä kivetön viinirypäle
2 tl mustapippuri
1 dl hienonnettu ruohosipuli

Valmista risotto. Lisää vuohenjuusto. Puolita viinirypäleet ja sekoita ne varovasti risoton joukkoon. Rouhi pinnalle mustapippuria ja lisää hienonnettu ruohosipuli.

Sopii alkuruoaksi tai lisukkeeksi kalalle tai kanalle.